Ăn mặn và tăng huyết áp: Những điều cần biết để bảo vệ sức khỏe
Bệnh viện Trường Đại học Y Khoa Vinh Muối giúp món ăn đậm đà, ngon miệng hơn và là gia vị quen thuộc trong mỗi bữa cơm. Nhưng nếu thói quen này kéo dài, lượng muối đưa vào cơ thể quá mức có thể góp phần làm huyết áp tăng và gây thêm gánh nặng cho tim, mạch máu và thận.
Điều đáng lưu ý là tăng huyết áp thường diễn tiến âm thầm. Nhiều người chỉ phát hiện mình bị tăng huyết áp khi đi khám sức khỏe định kỳ hoặc khi đã xuất hiện các vấn đề về tim mạch.
1. Muối làm huyết áp tăng như thế nào?
Muối ăn chủ yếu cung cấp natri – một chất cơ thể cần, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây bất lợi cho sức khỏe.
Khi lượng natri đưa vào cơ thể quá cao:
Cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng lượng dịch trong hệ tuần hoàn và góp phần làm huyết áp tăng.
Tim và mạch máu phải chịu áp lực lớn hơn trong thời gian dài.
Chức năng của mạch máu có thể bị ảnh hưởng, làm giảm khả năng điều hòa huyết áp.
Về lâu dài, huyết áp cao và chế độ ăn nhiều muối có thể góp phần làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh thận.
Đặc biệt, mỗi người có mức độ nhạy cảm với muối khác nhau. Người lớn tuổi, người đang tăng huyết áp hoặc mắc bệnh thận có thể nhạy cảm hơn với lượng muối trong chế độ ăn.
2. Chúng ta có đang ăn quá nhiều muối?
Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5 g muối/ngày, tương đương dưới 2.000 mg natri.
Nhưng muối không chỉ đến từ lọ muối trên bàn ăn.
Natri có thể “ẩn” trong rất nhiều món quen thuộc:
Mì ăn liền
Thịt nguội, xúc xích và thực phẩm chế biến sẵn
Cá khô, đồ khô
Dưa cà, thực phẩm muối
Đồ hộp
Nước mắm, nước tương và các loại nước chấm
Các món kho, rim, rang
Đồ ăn nhanh và nhiều món ăn ngoài hàng quán
Vì vậy, có những người tưởng mình ăn không mặn nhưng tổng lượng muối trong ngày vẫn cao.
3. Giảm muối không có nghĩa là phải ăn nhạt đến mức “mất ngon”
Điều quan trọng là giảm dần và thay đổi cách ăn.
Bạn có thể bắt đầu bằng những việc rất đơn giản:
Bớt muối khi nấu: giảm từ từ lượng muối, nước mắm, nước tương, bột canh…
Bớt nước chấm: không chấm ngập thức ăn; lấy lượng vừa đủ và hạn chế đặt sẵn nhiều loại nước chấm trên bàn.
Ăn ít thực phẩm chế biến sẵn: mì ăn liền, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp… thường chứa nhiều natri.
Tăng gia vị tự nhiên: hành, tỏi, gừng, sả, rau thơm, tiêu, ớt, chanh, giấm… giúp món ăn đậm đà hơn mà không cần phụ thuộc quá nhiều vào muối.
Ưu tiên thực phẩm tươi và cách chế biến đơn giản: rau xanh, trái cây, thịt cá tươi; tăng các món hấp, luộc, nướng thay cho việc thường xuyên ăn món kho, rim quá mặn.
Đọc nhãn thực phẩm: khi mua thực phẩm đóng gói, hãy chú ý đến hàm lượng natri (sodium) trên nhãn dinh dưỡng.
4. Đừng đợi huyết áp tăng mới bắt đầu giảm muối
Ăn mặn không nhất thiết khiến chúng ta cảm thấy khó chịu ngay lập tức. Chính sự âm thầm đó khiến thói quen này dễ bị bỏ qua. Giảm muối là một trong những thay đổi đơn giản mà mỗi người có thể chủ động thực hiện để góp phần kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Không cần thay đổi thật lớn ngay từ ngày đầu tiên.
Hôm nay, hãy thử:
Cho ít muối hơn một chút.
Chấm nhẹ tay hơn một chút.
Bớt một món ăn chế biến sẵn.
Những thay đổi nhỏ, nếu được duy trì đều đặn, sẽ tạo nên một thói quen tốt cho sức khỏe.
❤️ Ăn vừa đủ mặn – chủ động kiểm soát huyết áp – bảo vệ sức khỏe từ những điều gần gũi nhất.
Bệnh viện Trường Đại Học Y Khoa Vinh đồng hành cùng bạn trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học và lối sống lành mạnh.
